Сайт о саморазвитии builduptoday.com

Польза и вред рыбы

Польза и вред рыбыУже несколько десятков лет в ученом мире не утихают споры о том, как сочетаются польза и вред рыбы при употреблении ее в пищу. Ведь если раньше этот продукт считался отличной альтернативой мясу с внушительным перечнем достоинств, то теперь он все чаще подвергается критике. Рассмотрим, чем же все-таки так полезна рыба, и почему с использованием ее в пищу надо быть очень осторожным.


Польза рыбы

По мнению исследователей, польза рыбы заключается в нескольких важных достоинствах:

  • высокое содержание витамина D, A и E;
  • высокое содержание ряда микроэлементов, среди которых: фосфор, кальций, железо, магний, цинк, селен, йод и фтор (в морской рыбе);
  • высокий коэффициент усвоения белков – около 93-98%;
  • содержание необходимых человеческому организму полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.

Как показывают исследования, регулярное употребление рыбы снижает риск сердечной аритмии и других сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшает дефицит некоторых редких элементов в организме (например, йода).

Вред рыбы

В наибольшей степени вред рыбы основан на следующих фактах, подтвержденных свежими научными данными:

  • ткани рыб накапливают ртуть, концентрация которой в водах мирового океана постепенно повышается из-за промышленных выбросов. При этом содержание тяжелых металлов в организмах различных видов рыб неодинаково. Некоторых из них особенно склонны к накоплению канцерогенов и, как следствие, не рекомендуются к применению. В первую очередь, это акула, рыба-меч, королевская макрель и кафельник (золотой окунь). Чуть менее к этому склонны некоторые разновидности тунца, которые широко используются в пищу во всем мире;
  • в рыбе возможно высокое содержание PCBs – канцерогенных химических веществ. Так, например, опасная концентрация этого компонента часто наблюдается в организме лосося, выращенного на фермах. Интересно, что филе дикого лосося содержится почти в 7 раз меньше опасного вещества;
  • некачественная рыба – едва ли не самая распространенная причина смертельных отравлений. Длительная транспортировка этого продукта и его токсичность при нарушении условий или сроков хранения приводят к тому, что ежегодно тысячи людей погибают от отравлений.

Польза и вред рыбы: правила безопасности

Исходя из вышеприведенных аргументов «за» и «против», можно сформулировать некоторые важные рекомендации, при соблюдении которых польза и вред рыбы будут сочетаться в разумной пропорции:

  • критически важно обращать внимание на свежесть рыбы и соблюдение правил ее хранения;
  • о многом говорит место вылова и другие факторы, по которым можно косвенно судить о качестве продукта. В этом вопросе многое зависит от компании-производителя.
  • самая безопасная рыба и морепродукты – это зубатка, креветки, моллюски, крабы, треска и палтус из Тихого океана, сардины, морской гребешок, устрицы, сельдь, форель, кальмары, мидии, морской окунь, омары, сайда, пикша, тилапия и некоторые другие обитатели мирового океана;
  • в любом случае, употреблять рыбу следует умеренно. Оптимальная частота составляет 3-4 раза в месяц: в таком случае риск накопления канцерогенов сводится к минимуму, а организм человека получает достаточно полезных веществ, что содержатся в рыбе и морепродуктах;
  • беременным женщинам, маленьким детям и кормящим матерям специалисты рекомендуют ограничить употребление в пищу некоторых видов рыб, которые могут содержать повышенные дозы ртути и PCBs.

Отдельная тема для беседы - это безопасные способы консервирования рыбы. Некоторые из них достаточно безопасны, но многое зависит от того, как засолить красную рыбу - http://otvetkak.ru/sports-nutrition/kak-zasolitsolit-semgu-forel-kizhucha-nerku-ketu-gorbushu-v-domashnix-usloviyax-pravilno.html, или, например, в каких условиях продукт проходил копчение. В любом случае, важно обращать повышенное внимание на репутацию производителя, а при самостоятельном консервировании - строго соблюдать технологию этого процесса и использовать для этого только свежую рыбу.

Уверенное самосовершенствование как идея - твой ключ к успешности. Не упускай такую важную возможность стать лучше и приблизиться к собственной цели. Подумай сейчас - получи результат завтра!

ВопросОстались вопросы по теме статьи "Польза и вред рыбы"? Задайте их в комментариях ниже и получите ответ специалиста!

 

Комментарии  

 
0 #1 Михаил 15.10.2012 19:46
Ого.. неожиданный поворот событий. Я всегда думал, что рыба - это хорошо, правильно и полезно. :o
Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рассылка сайта о саморазвитии

Получайте еженедельный обзор материалов о самосовершенствовании и новостей на почту!

Мы в соцсетях

Следуй за нами в Twitter:

Мы в TwitterBuilduptoday.com

RSS-лента о саморазвитии

Похожие материалы
Омега-3 - жирные кислоты для здоровья
Употребление рыбы снижает риск рака груди

Copyright©2012-2015 http://builduptoday.com/ - сайт о саморазвитии, самосовершенствовании и здоровье.
Все права защищены и охраняются законом.
Использование материалов возможно без согласия редакции, но требует размещения прямой открытой ссылки на источник.